Cream of white... Proportion: 150g water on 500g sugar cooking,almost caramel,but no caramel… 6 white of eggs+3g citric acid…. Then you can see all on the video… Пропорция: 500г сахара залить 150г воды,варить почти до карамели… Взбивать 6 белков+3г лимонной к-ты,тонкой струйкой вливая сироп… Далее смотри видео…